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猪油已经熬好了,满满的一大锅,衣诺先把猪油渣捞出来,等一下可以用来炒白菜呢,在舀出来一部分,炸小小龙虾用不完这么多的。
等处理好这些,她预估了一下油温,大概七八成热的时候,就把沥干水的小龙虾全部倒进锅里炸,吩咐七喜把火控制在大火,把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以捞起来了。
接着她又把剩下的小龙虾倒进去,重复刚刚的动作,二十斤的小龙虾,炸了四次才炸完的,还好厨房有四个锅,不然还真是忙不过来。
本来她是打算做麻辣小龙虾的,可是没有洋葱没有豆瓣酱,也没有火锅底料啊,做出来的味道差很多,还好被她找到了干辣椒跟花椒,可以加一些进去调调味道、
锅中留底油烧至六成热,把切好的生姜、一大堆蒜末、大葱倒入锅中炒香,接着放入少许的干辣椒和一把花椒,炒出香味。大家都是不吃辣的,加太多怕他们受不了,所以衣诺只是加了一点点。
然后再把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后,倒入黄酒和适量的水,开始调味,依次放入酱油、细盐、白糖,大火烧开后开中火敞盖炖一刻钟左右。
衣诺一边做一边小声的跟可乐讲解,做好之后就让七喜边看这点,她准备开始做咸蛋黄小龙虾,在外边杀鸡的陈婶子完全听不到的。其实也不能怪依诺提防着她,而是因为这些方子她打算以后用来发财致富的。
自从她收到了原主娘亲的信,她就很想见他们,想让她们也能过上好日子。虽然刚穿越来的时候,她觉得自己不应该为原主的愚蠢买单的。
可当她看到了这对可怜的父母的信时,她动了恻隐之心了,觉得自己还是应该帮衬她们一把,毕竟那也算是自己在这个时代的亲人了。
在这个时代里,有爱自己的人,自己依然可以追求梦想,使依诺觉得,不枉走这么一遭了。
收回了思绪,衣诺要开始做咸蛋黄小龙虾啦。
咸蛋黄已经是熟的了,被七喜处理过,压成了细粉,锅里加入少许的油,油温大概五成热的时候就要加入咸蛋黄粉,白糖跟细盐要在这个时候加进去,翻炒均匀。
等炒到冒泡了,就把刚刚炸好的小龙虾放进去翻炒,使得每一只小龙虾都均匀的挂上咸蛋黄汁,就可以撒入葱花起锅了。
这个做的很快,做好了那边的蒜香小龙虾也可以起锅了,撒上葱花捞起。
蒜香小龙虾的味道一点点的往外飘,流窜在朱雀大街的每个角落,家
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